La Brigada da cuschigna agl Hotel Palace Son Murezzan / St. Moritz igl anviern 1976/77 sot igl chef da cuschigna Guido Jäger (1934-1992). Guido Jäger era cuschinier cun corp ed olma. Sia mort prematura ainten la vigliadetgna da 59 onns ò caschuno gronda tristezza. Sies amei Plinio Testa ò memoriso curtamaintg igl fatg e la veta digl capocuschinier, text original ord la pressa locala.

«Palace»-Küchenchef Guido Jäger gestorben. Die Schweizer Gastronomie trauert um einen ihrer Grossen: Am späten Donnerstag nachmittag verstarb unerwartet Guido Jäger, der 59 jährige Küchenchef des St. Moritzer Fünfstern-Hotels «Palace». Jäger brach nach Prüfungsabnahmen von Kochlehrlingen im Puschlav bei einer Tasse Kaffee plötzlich zusammen. Über die genaue Todesursache herrschte gestern noch Unklarheit.

Guido Jäger war nicht nur durch seine grossen Künste am Kochherd respektive als Küchenchef selbst weitherum bekanntgeworden, sondern auch als versierter Lehrlingsausbildner und Prüfungsexperte. Die angehenden Köche mit der besten Ausbildung und Betreuung zu versehen, war seit jeher Jägers Anliegen gewesen. Das hatte sich herumgesprochen: «Viele wollten wegen Guido Jäger ihre Lehre im «Palace» absolvieren»., erklärte gestern ein geschockter Reto Gaudenzi, Generaldirektor im St. Moritzer «Palace» Hotel.

«Guido Jäger war ein exzellenter Fachmann, ein eigentlicher Artist als Koch und ein hervorragender Pädagoge», meinte Gaudenzi weiter. Der Küchenchef habe für die Bündner Gastronomie so viel geleistet, sein Tod sei ein unermesslicher Verlust. Und ähnlich äusserte sich Jägers Berufskollege Plinio Testa, der mit dem «Palace» -Chef am Donnerstag im Puschlav unterwegs war:: «Er hat gelebt für den Kochberuf».